試飲会で「トマト糀あま酒」を説明する若松専務（右）

 

2024/04/28 09:23

 

　福島県南相馬市の若松味噌醤油（みそしょうゆ）店は、同県いわき市のワンダーファームが生産したトマトを原料にした「味噌蔵のトマト糀（こうじ）あま酒」を考案、発売した。

　若松味噌醤油店は江戸時代から続く味噌蔵。１０代目になる若松真哉専務（４６）は伝統の米糀を生かした甘酒作りを発案し、２０１８（平成３０）年２月に発売した。その後、浜通りの新たな特産品を開発しようと、ブランド力があるワンダーファームのトマトに着目、協力を依頼した。

　トマトを使った甘酒は２０２０（令和２）年３月の常磐線全線開通に合わせて売り出す計画だったが、新型コロナウイルスの影響で中断。その間、原材料の選定やラベルのデザインを練り直した。

　南相馬産のコシヒカリと米糀、ワンダーファームのトマトピューレを混ぜて発酵。ほんのりとした甘さと爽やかな味わいが合うように仕上げた。ラベルは相馬野馬追の騎馬武者をあしらい、総大将が背負う赤い母衣（ほろ）をイメージしたトマトを描いた。

　販売は南相馬市の道の駅や直売所などとワンダーファームで始めた。２４日にはセデッテかしまで試飲会を開き、「甘酒とトマトのおいしさが感じられる」「さっぱりして飲みやすい」などと好評だった。

　８月中旬ごろまでの期間限定で価格は７２０ミリリットル入り１４０４円（税込み）。