「骨付き唐揚げ」の調理作業を見守る後藤さん

 

2025/12/02 11:06

 

　昭和が始まって１００年目の年の瀬。「昭和元年創業」の看板を掲げる、福島県いわき市常磐関船町の「鳥静」にジューシーな唐揚げを買い求める人たちが次々と訪れる。４代目社長の後藤寛行さん（５３）は「長年買ってくれているお客さんも多いんです」と目を細める。

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　茨城県から移り住んだ曽祖父の清蔵さんが、いわき湯本の温泉街に鶏肉専門の精肉店を開いた。２代目の静夫さんが「骨付き唐揚げ」を考案。名物として定着した。当時、周辺は石炭採掘で栄え、精のつく鳥料理は労働者の人気の的となった。寛行さんの父一郎さんが１９８５（昭和６０）年に現在の場所に支店を構え、レストラン事業に本腰を入れるようになった。２０２２（令和４）年に一郎さんが亡くなり、寛行さんが経営を引き継いだ。コロナ禍で経営状況が悪化したため、テイクアウト専門に切り替えた。

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　間もなく一年で最も忙しくなるクリスマス。期間中は骨付き唐揚げを２千本以上売り上げる。約１５分、じっくりと揚げた伝統の逸品だ。「お客さんに笑顔になってもらいたい一心で営業している」。１世紀続いた名店の信念はぶれない。

 

　住所はいわき市常磐関船町志座７。営業時間は午前１０時３０分から午後６時まで。今月は２、９、１６、２２、２９の各日が休み。問い合わせは鳥静へ。