クラウドファンディングへの協力を呼びかける舘さん（右から２人目）ら

 

2025/03/05 18:00

 

 

　施設老朽化などのため移転再開を目指していた福島県いわき市の「Ｋｎｕｃｋｌｅｓ　Ｃａｆé（ナックルズカフェ）」は、４月中旬にも同市佐糠町に新店舗をオープンさせる。同店で提供していた発酵調味料の製造室などの店舗改装費用を３月末まで、クラウドファンディング（ＣＦ）で募っている。オーナーの舘敬さんは「発酵食文化を広く伝えるため、ぜひ協力してほしい」と呼びかけている。

　新店舗は、舘さんが代表を務めるＮＰＯ法人勿来まちづくりサポートセンターの事務局が入っていた建物を改装する。客席は２０席ほどとし、発酵食調味料製造室や食肉販売加工室なども設け、発酵調味料に漬け込んだ肉などのＥＣサイトでの販売も視野に入れる。

　ＣＦの目標金額は２００万円。支援はサイト「レディーフォー」で３千円から受け付けている。支援者には返礼品として店頭、ＥＣサイトで使えるクーポンや発酵調味料をつくるワークショップの無料招待券などを贈る。今後、南相馬市小高区のぷくぷく醸造と協力して、舘さんが乳酸菌を使って育てカフェで提供していたコメのどぶろくを返礼品に加える予定。

　問い合わせは舘さんへ。